QUIBE ASSADO DE GRÃO DE BICO
Geisa Araújo
junho 17, 2016 
“Quibe assado de grão de bico”
Essa receita é super simples. O quibe de grão de bico fica saboroso, com ingredientes fáceis de encontrar, a maioria deles você já tem na sua casa. O incrível sem carne. Ótimo para servir com uma salada. Vem conferir!
Ingredientes:
1 xícara (de chá) de grão-de-bico cru
1 xícara (de chá) de trigo para quibe
1 e ½ xícaras (de chá) de água quente
2 dentes de alho grandes bem picados
1 cebola grande bem picada
½ xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas
hortelã fresca picada (a gosto eu coloquei umas 3 folhas médias)
2 colheres (de sopa) de limão
2 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de tahine
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho, coberto por água, por 12 horas.
Descarte a água escorrendo, lave e coloque na panela de pressão, cubra com 2 dedos de água e deixe cozinhar por 10 minutos depois que pegar pressão, e desligue.
Pré-aqueça o forno a 210ºC.
Coloque o trigo para quibe em uma vasilha e jogue a água fervente por cima. Deixe de molho até ficar macio, aproximadamente de 15 minutos. Desta maneira você não precisará espremer o quibe, pois toda a água será absorvida, se você usar as quantidades indicadas.
Coloque o grão-de-bico já cozido no processador ou liquidificador e bata até obter uma pasta.
Em uma vasilha grande, coloque a pasta de grão-de-bico, o trigo hidratado, e todos os demais temperos. Misture bem.
Unte uma assadeira com óleo vegetal ou azeite e coloque a mistura. Se quiser, faça riscos para decorar. Asse por cerca de 1 hora ou até as laterais ficarem levemente douradas. Espere uns 10 minutos para servir assim ele fica mais firme. Regue com azeite para servir.
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Honra teu pai e tua mãe, a fim de que tenhas vida longa na terra que o Senhor teu Deus te dá. “Êxodo 20:12”
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Sobre o Autor
2 Comentários
Ola meu nome é Isaura ,sou de ilha solteira ´faço pães e encontrei sua pagina super amei , e gostaria de saber qual o tempo de validade para essas receitas por exemplo o pão , e também fiquei curiosa para saber o é tahine , e se posso subistituir o vinagre branco por vinagre de alcool ou de maçã, ficarei muito agradecida
Ola Isaura, fico feliz que tenha gostado do blog e das receitas. Tempo de validade, muda muito de uma receita para outra. Não existe uma regra geral para calcular a validade de um produto caseiro, ou uma tabela exata de validade de produtos produzido artesanalmente.
Você pode tentar estipular a validade dos seus produtos da seguinte forma:
Depois do produto pronto, separe alguma unidade como amostra (já embalados, com etiqueta e tudo) e armazene corretamente.
No 3° dia abra e vejo como ele está.
No 5° dia abra outro e observe se teve modificação na cor, sabor, textura, odor.
No 7° dia abra outro e assim sucessivamente, repetindo os testes até perceber quando o produto começou a perder a qualidade e não serve mais.
Depois disso é prudente ainda colocar uma margem de segurança: Por exemplo, se o produto aguenta bem até o 9º ou 10º dia, coloque para venda até o 6º, depois ele é descartado. Dessa forma tem-se certeza que nada foi vendido com baixa qualidade ou risco de contaminação.
Aqui em casa faço pão caseiro para a semana, já chegou a durar 1 semana inteira, em ótimo estado, mas depois não sei como fica, porque não durou mais que isso, o pessoal aqui comeu tudo rsss
Se você faz para vender sei que existe alguns produtos para aumentar o tempo de validade (como antimofo para pães, bolos) mas se fizer um produto gostoso eu acredito que não demore a vender e a pessoa não vai demorar pra comer também.
O Tahine é uma pasta feita da semente de gergelim muito utilizada na cozinha do Oriente médio (sírio libaneses) e é ótima da um sabor todo especial a quibes, esfirras, homus, você encontra no mercado já pronto.
Espero que eu tenha ajudado, qualquer coisa estou a disposição, bjs