BOBO DE CAMARÃO

3 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

Sal à gosto

Molho

3 colheres (chá) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de azeite de dendê (Usei azeite de dendê da CEPÊRA)

2 dentes de alho picado

1 xícara (chá) de cebola picada

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida

2 xícaras (chá) de leite de coco (Usei leite de coco da CEPÊRA)

2 tomates sem pele e sem sementes picados
Pimenta biquinho picada a gosto ( Usei pimenta biquinho da CEPÊRA)

4 colheres (sopa) de salsa ou coentro picado

Caldo de peixe

1 envelope de caldo de peixe dissolvido em 2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:

Mandioca: Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca. Amasse e reserve.

Camarão: tempere o camarão com limão, alho e sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o camarão bem rapidamente. Reserve.

Molho: em uma panela, aqueça o azeite e o óleo de dendê. Acrescente o alho, a cebola e deixe refogar. Adicione a mandioca, o leite de coco e misture. Coloque o tomate, a pimenta e a salsa, misture bem. Acrescente o camarão misture e coloque o caldo de peixe aos poucos de acordo com a textura que deseja atingir. Sirva com arroz branco.Dica: para dar essa cor e um toque a mais no sabor acrescente 1 sache de molho de tomate tradicional CEPÊRA