COMO DERRETER CHOCOLATE EM BANHO- MARIA

Conhecer técnicas de derretimento de chocolate é super importante para preparar receitas e decoração de seus doces, confesso que prefiro fazer esse processo no microondas (veja AQUI), acho mais fácil e rápido, mas já tive momentos em que fiquei sem o microondas e ai o banho-maria foi uma salvação, é bem simples mas precisa ter alguns cuidados. 

Pique o chocolate com uma faca, sobre uma tabua seca. e despeje em um refratário. 

Aqueça água numa panela, sem deixar ferver. Desligue o fogo e coloque o refratário com o chocolate por cima da panela , vá mexendo até derreter todo o chocolate, cuidado para não respingar água no chocolate. 

A textura deve ficar homogêneo e levemente cremoso para ser utilizado. Se for necessário, aqueça novamente a água sem deixar ferver e mexa até dar o ponto certo. Retire o refratário da panela, e enxugue o fundo para não respingar água no lugar em que você ira utilizar o chocolate. 

Pronto simples assim.