NHOQUE AO SUGO

Essa receita é ótima! Aqui em casa todo mundo é um pouco italiano, não dispensam uma massa, e o nhoque é muito bom, super leve.

Ingredientes

Molho:

¼ de xícara (chá) de azeite

1 colher (sopa) de manjericão picado

1 kg de tomates maduros, cortados em pedaços

2 dentes de alho picados

1 cebola picada 

Sal a gosto 

Massa: 

800 g de batata 

1 ovo 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 pitada de sal 

Para polvilhar: 

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional) 

Modo de preparo 

Molho: 

Em fogo médio, cozinhe todos os ingredientes, mexendo de vez em quando, até o tomate começar a desmanchar. Passe por uma peneira, apertando bem com uma colher. 

Massa: 

Cozinhe a batata com casca em água com sal até ficarem macias. Escorra, descasque e esprema. Depois que esfriar, acrescente o ovo, a farinha e o sal e amasse até obter uma massa homogênea. Faça rolinhos de 1,5 centímetro de diâmetro. Corte em pedaços de 2 centímetros de comprimento. Aperte levemente cada um com a ponta de um garfo. Cozinhe, aos poucos, em água fervente, até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque numa travessa. Aqueça o molho, espalhe sobre os nhoques, polvilhe o parmesão e sirva imediatamente.

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Eis que os olhos do Senhor estão sobre os que o temem, sobre os que esperam na sua misericórdia; “Salmos 33:18”

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