Caldo Verde Tradicional: A Receita Completa e Deliciosa!

O caldo verde é uma das sopas mais apreciadas na culinária portuguesa e tem conquistado o paladar de muita gente. Com uma combinação deliciosa de batatas, couve e linguiça, essa receita é perfeita para dias mais frios ou para reunir a família em uma refeição aconchegante. Além de saborosa, é fácil de preparar e rende bastante! Abaixo, compartilho a receita completa, incluindo os utensílios que podem facilitar seu preparo, caso você queira apostar nessa iguaria portuguesa.

Ingredientes

• 500 g de batatas descascadas e cortadas em pedaços
• 1 litro de água
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 g de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
• 1 maço de couve fatiada em tiras finas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o refogado: em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Isso realça o sabor da sopa e traz uma textura levemente caramelizada.
2. Cozinhe as batatas: adicione as batatas e a água na panela com o refogado. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que as batatas fiquem bem macias.
3. Bata o caldo: após o cozimento, retire a panela do fogo e use um mixer de mão para bater o caldo diretamente na panela até obter um creme homogêneo. Se preferir, transfira para um liquidificador, bata até ficar liso e depois devolva para a panela.
4. Adicione a linguiça: com o caldo já cremoso, acrescente a linguiça calabresa em rodelas e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para liberar seu sabor no caldo.
5. Finalize com a couve: por fim, adicione as tiras de couve e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas o suficiente para que fiquem macias, mas ainda verdinhas e crocantes.
6. Ajuste o tempero: prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Seu caldo verde está pronto para servir!

Rendimento

Essa receita rende cerca de 4 a 5 porções, dependendo da quantidade servida em cada prato. O caldo verde é muito bem acompanhado de pão fresco ou torradas crocantes.

Utensílios que indicamos para o preparo:

Para facilitar o preparo e garantir uma textura impecável, considere usar alguns utensílios que fazem toda a diferença:

Agora é só reunir os ingredientes e se preparar para degustar um delicioso caldo verde!