ABOBRINHA RECHEADA COM CARNE SECA E CREME DE RICOTA

Estou fazendo reeducação alimentar a aproximadamente um mês, estou super feliz. Quem disse que você precisa se privar de tudo? Só precisa fazer boas escolhas. Amo Carne seca, e a Paineira tem essa Carne seca em cubos Light, que é ótima. Fiz essa receita de abobrinha recheada usando essa carne. E ficou maravilhosos. Se quiser pode alterar o recheio a seu gosto. Mas garanto que esse fica perfeito. Vem conferir e ver como é simples de fazer!

Ingredientes:

1 abobrinhas grandes

100 g creme de ricota light

300 g Carne Seca Paineira em Cubos Light cozida e desfiada (siga as instruções da embalagem)

1 tomate grande

1 cebola pequena

Molho de tomate (só um pouco para dar uma cor)

Queijo parmesão (ralado) – a gosto

Pimenta e sal a gosto.

Orégano (opcional)

Modo de preparo:

Corte a abobrinha ao meio retire toda semente formando assim uma canoa.

Cozinhe a abobrinha com água, por aproximadamente uns 5 minutos, retire as “canoas” e coloque em um recipiente com água fria e gelo, aguarde até resfriar e retire. Assim para o cozimento da abobrinha. Reserve.

Picar em cubos pequenos o tomate (sem pele e sem sementes) e a cebola.

Em uma panela aqueça um fiozinho de azeite ou óleo vegetal, acrescente a cebola, refogue, acrescente os tomates, a carne seca, molho de tomate e acerte os temperos e sal a gosto.

Coloque as “canoas” das abobrinhas em um refratário e recheie com Creme de Ricota e com a carne seca, salpique bem levemente o queijo ralado tipo parmesão (opcional)

Se preferir, salpique orégano.

Asse em forno preaquecido por volta de 180ºC até dourar levemente o queijo.

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