BATATAS BRAVAS

800 g batatas

2 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de alecrim

1 colher (chá) de páprica ( a seu gosto)

1 colher (chá) sementes de erva-doce

2 colheres de sopa azeite

Sal a gosto

Molho vermelho:

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho amassados

300 g de carne moída (opcional, se não quiser não precisa por a carne)

3 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas

1 cenoura ralada

1 colher de chá de tomilho

4 tomates médios sem semente e picados

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto (moída na hora)

Modos de preparo:

Batata:

Cozinhe as batatas, já cortadas no formato desejado, em água com sal. O ponto é al dente. Após cozidas, frite em óleo bem quente  ou coloque em uma assadeira, regue com azeite e polvilhe a páprica, a erva-doce, o sal e o alecrim. Leve ao forno na temperatura de 200 ºC, até dourar. 

Molho vermelho:

Coloque o azeite em uma panela e deixe aquecer. Refogue a cebola e o alho a carne moída. Adicione a cenoura, as folhas de tomilho e a pimenta. Mexa bem e refogue por 5 minutos pingando água para não secar. Adicione os tomates picados e o vinagre. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos para obter um molho encorpado.