Neste artigo, embarcaremos em uma jornada gastronômica para explorar uma iguaria de sabor único e história rica: a Broa Caxambu. Originária de uma pequena cidade com o mesmo nome, situada em meio às montanhas de Minas Gerais, essa especialidade culinária cativa paladares há gerações e guarda em sua essência uma tradição que atravessa o tempo.

A Origem da Broa Caxambu:

A Broa Caxambu é mais do que um simples pão de milho, é uma representação da cultura e dos costumes da região. Seu nome tem origem no distrito de Caxambu, famoso por suas paisagens deslumbrantes e rica história. Acredita-se que a receita tenha sido trazida por colonizadores portugueses e, ao longo dos anos, foi aprimorada e enriquecida com influências indígenas e africanas.

A Textura e Sabor Inconfundíveis:

O segredo da Broa Caxambu está na sua textura macia e sabor agridoce, resultado da combinação de ingredientes simples, mas cuidadosamente selecionados. O milho, que é a base da receita, é moído de forma especial, conferindo uma consistência única que se desfaz na boca. Os toques de erva-doce e queijo, por sua vez, garantem um sabor autêntico que faz dessa broa uma verdadeira experiência sensorial.

Um Patrimônio Gastronômico Preservado:

A Broa Caxambu é um tesouro culinário que atravessa gerações e resiste ao tempo. Sua produção é mantida por talentosos artesãos da região, que preservam a receita original e mantêm viva a tradição passada de pais para filhos. Além disso, eventos culturais e festivais locais muitas vezes celebram a broa, reforçando seu valor como patrimônio cultural brasileiro.

O Encanto de Caxambu:

Caxambu é uma cidade que vai muito além da sua broa famosa. Rodeada por montanhas e cachoeiras, a região encanta os visitantes com suas belezas naturais e hospitalidade acolhedora. Turistas que têm a oportunidade de conhecer a cidade podem desfrutar não apenas da deliciosa Broa Caxambu, mas também de um passeio pelas ruelas charmosas e uma imersão na cultura local.

A Broa Caxambu é uma verdadeira joia da culinária brasileira, uma iguaria que transcende o paladar e conecta as pessoas com suas raízes culturais. Com uma história centenária, é um símbolo de tradição e amor transmitido através das gerações. Se você ainda não teve a oportunidade de saborear essa delícia, certamente vale a pena incluí-la em sua lista de experiências gastronômicas, para conhecer um pouco mais sobre a riqueza da culinária mineira e as preciosidades que cada região do Brasil tem a oferecer.

Broa Caxambu

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de fubá
3 e ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
2 colheres (chá) de sementes de erva-doce
½ xícara (chá) de manteiga
4 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a erva-doce, a manteiga e os ovos. Aos poucos acrescente o leite e trabalhe a massa sem deixar dar liga (veja dica).
Divida a massa em 20 pedaços, modele a broa e pincele a gema. Distribua em uma assadeira levemente untada e leve ao forno preaquecido a 180º por 15 minutos ou até dourar.
Dica: para o sucesso desta receita é importante que a massa não dê liga. Ela deve ficar um pouco esfarelada.

Bem-aventurados os mansos, porque eles herdarão a terra; “Mateus 5:5”