Cupcake de chocolate

Este cupcake
de chocolate é uma delícia, com recheio de trufa e cobertura de Buttercream.

Ingredientes:

1
xícara (chá) de água

1
xícara (chá) de cacau em pó

1 ½
xícara (chá) de manteiga sem sal

2 ¼
xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

1
colher (sopa) de baunilha

1
xícara (chá) de creme de leite

3
xícaras (chá) de farinha de trigo

1
colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

400 g
de chocolate meio amargo

200 g
de creme de leite

30 g
de glucose de milho

Modo
de preparo:

Esquente
a água no micro-ondas. Nela, dilua o cacau. Na panela, derreta a manteiga e o
açúcar. Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos.
Desligue e veja se está frio. Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a
um, até a massa ficar homogênea. Desligue, junte a baunilha e bata. Despeje a
água com cacau e bata de novo. Desligue. Alternadamente, junte a farinha e o
creme de leite. Mexa com o fouet. Ponha o fermento. Com um pegador de sorvete,
coloque 1 1/2 colherada de massa em cada fôrma. Asse os bolinhos por 20 minutos
em forno preaquecido a 180º C. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria –
pode ser a mesma do forno.

Recheio:
Numa travessa de vidro, pique o chocolate. Encha uma panela com água até a
metade e ferva. Desligue o fogo e coloque a travessa dentro da panela até o
chocolate derreter. Junte o creme de leite e mexa. Com as mãos molhadas, pegue
a glucose e misture na massa. Deixe descansar por quatro horas. Você pode usar
o recheio como cobertura.

Cobertura:
A cobertura da foto é o Buttercream, veja a receita aqui.

Tudo tem o seu tempo determinado, e há
tempo para todo o propósito debaixo do céu. “Eclesiastes 3:1”