Olho de sogra

Essa
receita de olho de sogra parece ser complicada, mas não é. Muito simples
de fazer e fica uma delícia. Nada melhor do que esses deliciosos docinhos em
sua festa, e você ainda pode vender e ganhar um dinheirinho extra. Vem
conferir.

Ingredientes:

1 lata
de Leite condensado

1
pacote de coco seco ralado (100 g)

1
xícara (chá) de açúcar

2
gemas

500 g
de ameixa preta seca sem caroço

Manteiga
para untar

Açúcar
cristal para passar os docinhos

Modo
de preparo:

Em uma
panela, misture o leite condensado com o coco, o açúcar e as gemas. Junte meia
xícara (chá) de água e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, até se
desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire
do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Hidrate as
ameixas em água quente por cerca de 5 minutos. Escorra as ameixas, corte-as ao
meio, sem separar as duas metades. Unte as mãos e enrole o docinho de coco.
Passe no açúcar cristal e recheie as ameixas. Coloque em forminhas de papel.

DICA:-
Se preferir substitua o coco seco por uma xícara e meia (de chá) de coco fresco
ralado.

Algumas
eu caramelizei, você pode usar o caramelo da bala baiana, veja a receita aqui.

Nunca esquecerei os teus ensinamentos,
pois é por meio deles que tens conservado a minha vida. “Salmos
119:93”