Pavê de ameixa com coco

Essa
receita de pavê de ameixa com coco é mara… fiz semana passada, não
durou nenhum dia, foi rapidinho, fica uma delícia, e é supersimples de fazer,
eu utilizei coco industrializado e hidratei antes de usar, como explica abaixo,
o creme fica muito bom, é uma mistura de texturas e sabores, incrível.

Ingredientes:

1 lata
de Leite condensado

mesma
medida (da lata) de leite

2
gemas

1
colher (sopa) de amido de milho

1
colher (chá) de essência de baunilha

1 lata
de Creme de Leite

1 lata
de ameixa preta em calda

½
pacote de biscoito tipo champagne

1
pacote de coco seco ralado (ou q/n coco fresco ralado)

Modo
de preparo:

Misture
o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho, a baunilha e leve ao
fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o Creme de Leite e
deixe esfriar. Abra a lata de ameixas, reserve alguns para a decoração e pique
o restante. Use a calda de ameixa para umedecer os biscoitos. Forre o fundo de
uma fôrma (prefira as de vidro, que dá para ver as camadas) com parte dos
biscoitos, despeje parte do creme reservado, a ameixa picada e coco ralado.
Repita as camadas nesta ordem, até terminar. Decore com as ameixas reservadas e
leve para gelar por cerca de 3 horas. Sirva a seguir.

DICAS:
Você pode substituir as ameixas pela mesma quantidade de pêssegos ou abacaxi.

Hidrate
o coco ralado se for o industrializado, regue-o com 1 xícara (chá) de água
morna, antes de adicioná-lo ao pavê.

Não
recomendo o congelamento desta receita, pois a textura do creme pode ser
prejudicada.

Louvai ao SENHOR, porque ele é bom,
porque a sua benignidade dura para sempre. “Salmos 118:1”