Torta de limão

Essa torta
de limão é uma delícia. Fiz ela em formas individuais, mas pode fazer ela
grande. Ótima opção para sobremesa do final de semana, ou para ganhar uma renda
extra, bora fazer.

Ingredientes:

Massa:

250 g
de farinha de trigo

125 g
de manteiga gelada

125 g
de açúcar de confeiteiro

1 ovo

Pitada
de sal

Gotinhas
de essência de baunilha

Recheio
de limão:

1 lata
de leite condensado

200 ml
de creme de leite

Suco
de 3 limões (ou a gosto)

Marshmallow

1 xícara
(chá) de açúcar refinado

5
colheres (sopa) de água

20 g
de glucose de milho

5
claras

2 e ½
colheres (sopa) de açúcar

Modo
de preparo:

Para a
massa:

Misture,
em um recipiente, a farinha, o açúcar e a manteiga, que deve estar gelada
(corte-a em cubinhos para facilitar). Forme uma farofa bem solta, apertando com
a mão. Acrescente o ovo e incorpore, dando liga. Caso não seja suficiente para
ligar a massa, acrescente um pouquinho de leite integral, mexendo com uma das
mãos, com delicadeza, para unir a massa. Pré-aqueça o forno a 160ºC-180ºC. Leve
a massa à geladeira e deixe resfriar. Abra-a, no formato da assadeira, disponha
a massa na assadeira. Pressione, com a ponta dos dedos, para firmar e faça
pequenos furos por toda a superfície, utilizando um garfo. Leve a massa
enformada à geladeira por cerca de 15 minutos, apenas para resfriá-la. Asse em
forno preaquecido a 180º graus até que doure.

Para o
recheio de limão:

Peneire
o suco de limão e reserve. Misture o leite condensado, o creme de leite e o
suco de limão até que forme um creme. O suco deve ser acrescentado aos poucos.
Verifique sempre o sabor.

Para o
marshmallow:

Misture
o açúcar, a água e a glucose de milho. Leve ao fogo até atingir aproximadamente
180ºC (cerca de 6 minutos). Não mexa a mistura enquanto estiver no fogo.
Reserve. Bata as claras em neve até pico firme, acrescente o açúcar e continue
batendo. Em seguida, adicione, na batedeira da clara em neve, a calda da
panela, que ainda estará quente. Bata por aproximadamente 15 minutos (até esfriar).
Para a montagem da torta

Coloque
uma camada generosa de creme de limão, gelado, sobre a massa. Decore com o
marshmallow, utilizando um saco de confeitar para formar pequenas
“pitangas” de marshmallow sobre toda a superfície da torta. Para
decorar, passe um maçarico, levemente, sobre o marshmallow.

Dica:
para evitar que a massa fique úmida, pincele uma fina camada de chocolate
derretido no fundo, antes de colocar o creme.

Dando sempre graças pôr tudo a nosso Deus
e Pai, em nome de nosso Senhor Jesus Cristo; “Efésios 5:20”